在国内经济的飞速发展的大背景下，作为第三产业中重要行业之一的餐饮业，近几年在各个方面取得了长足的发展,餐饮作为人们生活中必不可少的一份子,随着“麦当劳”、“ＫＦＣ”等国际餐饮巨头纷纷进入国内并取得巨大成功后，这些国际餐饮巨头带来餐饮文化的同时其先进的运营模式受到国内餐饮企业称赞：与时俱进的现代感和严格统一的管理方式，使得这些连锁性的企业早已得到了市场的认可。

随着市场扩张的步伐不断加快，战线的不断拉长，市场布点也由以往选择在人流密集的主流街道发展到今天的主流社区，作为这样分布在不同区域，规模有限的连锁性的企业，每天都会产生出大量的业务数据，而这些关键的数据信息就是企业最为重要的资产之一。由于分店的大量开设，企业在ＩＴ设备上的投入大大提升了各运营平台的作业效率，不过将连锁作为业务拓展模式的餐饮企业，如何更加有效解决各分店的数据安全与实时监控等基于数据方面的问题随着战线的拉长而逐渐暴露出来。

连锁型企业普遍存在的数据安全“隐忧”？

鉴于餐饮企业要照顾到各时段消费群长时间工作的特殊性，像麦当劳甚至是24小时无间断的经营，使得数据每时每刻都在更新当中, 所以每天结算时的数据量都非常之大。数据量巨大，换言之涉及的金额也自然大。他们大多数都是采用大量POS机结合数台PC服务器作为其主要ＩＴ建设架构的中小型餐饮连锁，这种类型的企业通常对于数据安全在容灾系统方面的“忧患”意识都是非常淡薄的。试想一下，如果POS机或文件服务器损坏导致数据全盘丢失，会是一个怎么样的损失？其实数据安全的问题对于任何行业而言，都是极其重要；数据容灾对于这样一个重要数据每天都在更新、增多的连锁性企业而言，更是不容忽视。因为如果机器发生故障，不仅仅是当天收入的损失，还会导致第二天的工作也迫使暂停。

关于数据丢失的问题，下面让我们看一些比较有说服力的例子：

忽如其来的灾难与毁灭

2001年9月11日，美国世贸中心双子大厦遭受了谁也无法预料的恐怖打击。在忽如其来的灾难与毁灭发生前，约有350家企业在世贸大厦中工作。事故发生一年后，重返世贸大厦的企业变成了150家，有200家企业由于重要信息系统的破坏，关键数据的丢失而永远的关闭、消失了。其中的一家公司称，自己要恢复到灾难前的状态需要50年的时间。

这些灾难的发生或许是偶然而难以预料的，但是，对灾难的预防却绝对不应该是一个偶然的话题。

  据IDC的统计数字表明，美国在2000年以前的10年间发生过灾难的公司中，有55%当时倒闭。剩下的45%中，因为数据丢失，有29%也在两年之内倒闭，生存下来的仅占16%。国际调查机构Gartner Group的数据表明，在由于经历大型数据灾难而导致系统停运的公司中，有2/5再也没有恢复运营，剩下的公司中也有1/3在两年内破产。
以上所有真实的例子都充分表明，数据信息对企业的生死存亡有着决定性的作用，比企业的人才更应得到重视和保护。

容灾的实质是确保永不停顿的业务运营

Fred Alger基金管理公司的总部设在世贸中心北楼的93层。在上个世纪90年代，Fred Alger曾是美国业绩最好的一家基金管理公司。它旗下的“光谱共同基金”（Spectra mutual fund）的年均收益率曾达到让人惊羡的29%。

2001年9月11日上午发生恐怖袭击后，该公司正在上班的35人全部遇难，老板David Alger也在其中，这对Fred Alger公司来说无疑是灭顶之灾。

所幸的是，该公司居安思危，在繁荣期建设的IT系统早早就考虑到容灾的需要，在50英里以外的新泽西中心区建有一个数据备份点。“9.11”过后的第三天，该公司幸存无几的人在那里发现，袭击之前所有的交易记录和所有的研究报告都有详细备份，并被完好无损地保留了下来，这为他们日后企业重建起着决定性的作用。类似的故事令全世界在一夜之间认识到，金融市场的数据备份和交易备份绝对不能缺少。同样道理，一个稳定且安全的存储环境，在追求不间断营业和数据量惊人的24小时便利店及超市看来难道能缺少吗？！

数据容灾核心之数据异地远程备份

为了确保企业数据的安全性，当前大部分的国内企业的管理员们不得不在工作时间之后本地化备份数据库、文件或者是数据设置，并且通过可移动式载体（例如磁带或是光盘）或邮件等方式来把复制的备份件集中传送存储到企业内部的数据中心。这种数据存储与备分的工作极度依赖人力完成，导致数据保护的工作程序及时间拉长，让重要的数据在未完成整个备份流程之前并没有得到有效、可靠保护；同时减慢了恢复时间（磁带必须物理地从一个远程地点带到另一个远程地点）；增加了磁带媒体被破坏的风险性以至于无法恢复数据，并最终会因为具体备份数据质量的不可靠性--破坏率可达百分之六十，而导致不一致的数据恢复，最要命的是作为每天每时每刻都在产生大量数据的餐饮连锁而言，数据备份的实时性用传统的人工模式无法做到。

随着近几年国内网络速度及稳定性的不断提升，数据备份的异地性、实时性得到了部分IT厂商的高度重视，在相关IT厂商的努力下，今天我们在数据保护的重要方式的数据备份有了新的选择--远程异地数据同步备份，通过这种方式把数据备份到一个基于每天同步备份的、更安全的、中央集中式的存储点，为多区域性分布的远程服务器、手提电脑或是工作站提供更有效、可靠及高度智能化、自动化的数据保护服务。远程数据备份能够为顾客提供每天的完整的备份安全，同时相对于传统的本地增量式备份，采取差异化（具体介绍请留意注解）数据备份的远程数据备份对目标服务器、网络造成的影响会更低。

远程数据备份技术就是基于网络自身的迅猛发展和企业对于网络的依赖适时推出的数据安全技术，在国外其在数据容灾方面带来的高效性及可靠性而倍受各行各业ＩＴ使用者的“青睐”。当前国内的中小企业对网络高度的应用及网络自身的高速及良好的稳定性，早已完全符合远程备份需要网络连接的硬指标，部分存储厂商也顺应网络的高度发展开发出相关网络存储设备，部分存储设备厂商更是开发出集成高度智能化并且支持远程备份备份软件的相关产品，如加拿大著名存储厂商自由遁已成功开发出专门为中小企业在构建异地远程数据备份的网络附加存储设备（NAS）,这种设备的推出使中小型企业无须对前期的IT投入作出大的调整及改变，便可轻松实现远程数据备份，从而构建自已的数据容灾系统。

下面我们就详细讲述这套应用方案在连锁型超市或便利店内部具体构建方法：
应用方案的网络结构图：

数据容灾系统之远程备份的实现方法：

上图是一个具体而简单的拓扑结构图，如图所示，相关的企业只需在总部按需设置一个或多个固定ＩP（对于ＩＴ预算充裕的企业也可考虑用ＶＰＮ的形式），布置一台或多台NAS（知识简释：NAS英文全称为Network Attached Storage，可译为网络附加存储，是一种专用网络数据存储\备份设备。它以数据为中心，将存储设备与服务器彻底分离，集中管理数据，从而释放带宽、提高性能、降低总拥有成本、保护投资。NAS的制造与设计完全是按照工业计算机的相关标准进行设计与制造的，因此这种设备在安全性、稳定性、可靠性等方面相对于其他专业设备如服务器、磁盘阵柜等均有一定的优势。NAS能否胜任远程备份工作取决于它自带的软件，当前在国内可用于远程备份的NAS品牌主要有来自加拿大的自由遁，美国的ＩＢＭ等品牌）具体数量根据分店数量及实际业务数据量而定，如果数据量不太大可考虑以一台NAS为两个分店作远程数据备份，具体实现方法如下：

将各分部的本地数据集中存储到本地服务器或PC，然后在总部通过NAS的管理软件设定好对各分部的服务器或PC的定时备份功能，通过网络对异地各分部进行数据同步备份，由于NAS自带有CPU、主板、内存及相应的备份软件，可自如应对数据传输工作，无需人工操作，对两地服务器资源占用几乎可以忽视。

通过上述方式，相对于以往的结构模式可为企业带来如下益处：

1、数据容灾与灾后数据重建：总部轻松实现对各分部的数据实时同步备份，对于确保各分部的数据安全构建了一面坚盾，确保在分部数据遭到意外导致数据损毁的灾难状况下，也不会造成数据丢失，导致分部正常运营受到重大影响，同时由于部分品牌的NAS支持远程数据还原，大大方便了数据快速恢复，从而确保数据快速灾后重建，确保业务的正常运营；

2、内部数据防泄与远程数据监控：利用NAS内置的账户管理模式，给适当人的员设置适当的操作权限（防内部数据泄密），企业高层人员通过调阅NAS内部的数据亦可实现足不出户便能对各分部的运营数据“了如指掌”达到实时监控各部业务状况，对于制定后期各分部的经营策略提供精确数据；

3、组织架构的精简与削减ＩＴ人员投入方面的支出：由于NAS易用性高，对于ＩＴ知识了解不多的用户通过简单的了解即可轻松操作，同时由于NAS自带的软件高度智能化不需要人工操作便能自如应付数据备份的工作，这些对于解决企业以往在数据管理及ＩＴ管理方面的人员投入的精简也大有益处。

4、优化企业内部的服务器及网络系统：由于NAS对网络的影响极低，同时使用NAS部分接管数据存储任务，有效减轻相关服务器的负担，从而提升整个ＩＴ系统的效率及稳定性。

   作为专门为中小企业量身订做数据容灾应用方案，其在价格及便利操作上的优势对中小型企业而言显得非常难能可贵。在对现有的网络架构及投入不作大的改变，只需要一定的固定ＩＰ配置相对数量的NAS，即可在本区域范围内任何能上网的地方实现远程备份，架构出性能强大且安全实用的数据容灾备份系统。


注释：

完全备份

完全备份（full backup）」，每个档案都会被写进备份档去。如上所述，如果备份之间，数据没有任何更动，那么所有备份数据都是一样的。

这问题出自备份系统不会检查自上次备份后，档案有没有被更动过；它只是机械性地将每个档案读出、写入，不管档案有没有被修改过。备份全部选中的文件及文件夹，并不依赖文件的存盘属性来确定备份哪些文件。

（在备份过程中，任何现有的标记都被清除，每个文件都被标记为已备份，换言之，清除存盘属性）。
这是我们不会一味采取完全备份的原因 - 每个档案都会被写到备份装置上。这表示即使所有档案都没有变动，还是会占据许多备份空间。如果每天变动的档案只有 10 MB，每晚却要花费 100 GB 的空间做备份，这绝对不是个好方法；这也就是发明「增量备份（incremental backups）」的原因。

增量备份

跟完全备份不同，增量备份会先看看，档案的最后修改时间是否比上次备份的时间来得晚。如果不是的话，那表示自上次备份后，这档案没有被更动过，所以这次不需要备份。换句话说，如果修改日期「的确」比上次更动的日期来得晚，那么档案就被更动过，需要备份。

递增备份常常跟完全备份合用（例如每个星期做完全备份，每天做增量备份）差异备份是针对完全备份：备份上一次的完全备份后发生变化的所有文件。

（差异备份过程中，只备份有标记的那些选中的文件和文件夹。它不清除标记，既：备份后不标记为已备份文件，换言之，不清除存盘属性）。

使用增量备份最大的好处在于速度：它的速度比完整备份快上许多。但坏处则是如果您要复原一个档案，您必须把所有增量备份的磁带都找过一遍，直到找到为止。如果您要复原整个档案系统，那就得先复原最近一次的完整备份，然后复原一个又一个的增量备份。

要避免复原一个又一个的递增数据，把作法稍微改变一下，就变成了「差异备份（differential backup）」。

差异备份

差异备份跟递增备份一样，都只备份更动过的数据。但前者的备份是「累积（cumulative）」的-- 一个档案只要自上次完整备份后，曾被更新过，那么接下来每次做差异备份时，这档案都会被备份（当然，直到下一次完整备份为止）。

这表示差异备份中的档案，都是自上次完全备份之后，曾被改变的档案。如果要复原整个系统，那么您只要先复原完全备份，再复原最后一次的差异备份即可。增量备份是针对于上一次备份（无论是哪种备份）：备份上一次备份后，所有发生变化的文件。

（增量备份过程中，只备份有标记的选中的文件和文件夹，它清除标记，既：备份后标记文件，换言之，清除存盘属性。）

跟增量备份所使用的策略一样，您平时只要定期做一次完全备份，再常常做差异备份即可。
所以，差异备份的大小，会随着时间过去而不断增加（假设在完全备份间，每天修改的档案都不一样）。以备份空间与速度来说，差异备份介于递增备份与完全备份之间；但不管是复原一个档案或是整个系统，速度通常比较快（因为要搜寻 / 复原的磁带数目比较少）。

基于这些特点，差异备份是值得考虑的方案。