新岛咖啡60多家分店都属于连锁经营，但连锁的方式不同。与大多数连锁机构一样，新岛的经营方式有三种：一是直营店，新岛集团统一经营。二是自营店，成员店有独立经营权、核算独立。三是加盟店，总部和加盟店之间的一种契约关系。这种契约关系为既定格式，并非由双方协议而订立的契约，总部将相同的契约交付申请加盟店，让其同意后签订。

　　无论是属于何种形式的连锁店，都要按照统一标准开展经营活动，接受部分物资的统一配送，接受总部的指导和监督，向总部汇报营业状况。

　　在采访中，戴梓雁谈到，各地分店、连锁店、加盟店、其它异地分支机构等也相继增多，信息交互也越来越频繁。重要的营业数据、财务数据和相关数据信息在网络中传输也越来越多，安全性要求也越来越重要，目前仅仅依靠专线的组网模式已经越来越不适应公司对信息传输平台的要求了。

　　目前新岛总店与很多连锁店已经实现了总部及远程连锁店间系统的连接，但是，总部对各个连锁店的数据并不能够实时获取。

　　VPN作为远程访问和网络互联的高效低价的解决方案，集灵活性、安全性、经济性以及可扩展性于一身，可满足企业分支机构、移动办公安全通信的需求。其价格的平民化、宽带网络普及和传媒的宣传下，已开始加速激活。而随着企业对网络需求的增加，VPN这种低价的远程互联方式，逐渐被企业用户接受和应用。

　　在我国有70%的被调查企业表示，VPN不仅在公用网上实现了专网的安全应用，而且成本低，这也是中小企业主选择VPN的最主要原因。需要连接不同地点办公室的企业选用VPN的主要目的就是希望节省成本。企业信息化的应用也是多样化的，包括CRM、ERP、OA和各种行业应用系统。这些都可能需要透过VPN传送到各个分支机构，以便利各地用户实时同步各种信息。

　　新岛显然也已经看到了VPN的种种好处，因此正计划在总部采用VPN解决方案。

　　新岛咖啡的IT应用还只是开始，VPN之后，POS、财务系统的改造也即将开锣。