啤酒行业信息化调查及解决方案推荐

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啤酒行业信息化调查及解决方案推荐

发表时间：2008-06-24 10:51:45.0 作者：尚昭

改革开放以来我国啤酒工业得到迅猛发展，从1978年到1994年国内啤酒年均增幅在20％以上，年产量增幅最高达30％以上，1995年以来中国啤酒产量增长速度放慢，2001年啤酒产量为2274万吨，2002年啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。

2005年以来，外资进入中国啤酒业的步伐更为快速，跨国啤酒巨子通过各种形式介入了中国啤酒产业。“随着外资收购速度的加快，中国啤酒市场的竞争正在发生变化，今后啤酒企业的数量还将减少。而这种竞争最终将带来更高层面的较量。”一位啤酒行业的业内人士表示。

在国内啤酒行业生产能力已然过剩的情况下，更高层的较量转向了管理水平的提升。以燕京啤酒为例，在啤酒行业最典型的包装物管理上，燕京在很长一段时间内采用了“押金退还”的管理方式，但在实际操作中，经常会有一些残缺不全的包装物退回来，一直以来这方面都是通过人工管理控制的，但有时也作一些内部消化处理.随着企业业务的不断扩大，类似的事情也就越来越多，一来二去，企业经营的成本也在无形中增加了。

行业特点
决定IT需求
　　
啤酒行业自身的生产经营特点决定了其IT需求的独特性。具体表现如下：

产品配方的多样性及不确定性，使得生产制造过程的波动性较大，配方需要在生产过程中做动态调整。这要求信息系统能支持生产过程的实时跟踪，根据工艺情况自动调整下一道工序时间，支持控制纠偏、支持生产计划的动态调整等。

成本核算的复杂性，有些产品需要换算成标准浓度或者纯度来计算产量和标准成本；有些需要考虑联产品、副产品等。这要求系统能准确地了解各级能耗对象（部门、设备）的能耗（水、电、汽等）数据，加强能源管理、节约能源，提高成本核算的准确性。

设备管理应做到保证设备和生产线的稳定运行和满负荷地生产，并且具有实时动态性。啤酒行业的工艺或环境影响到产品质量，需严格控制每个工艺步骤。重视过程质量数据的实时采集和化验分析是防止生产中产生较多的等级品，甚至废品的重要的控制手段。

深度分销模式已成为啤酒企业的利器，渠道扁平化管理是渠道发展的趋势。这要求信息系统能支持分销体系复杂的渠道建设、实现多地理位置的仓库和复杂物资调拨的控制与统计。

在当前的啤酒行业，竞争分析已经成为企业市场工作的重要组成部分，及时了解最主要竞争对手的市场动态，为企业的市场活动、市场策略提供准确的依据。而一套有效的信息系统可以在很大程度上提升信息收集的效率。

此外，包装物周转的频繁已经成为企业管理中的瓶颈，信息化的销售过程都要伴随着押金管理、瓶箱出借管理、倒箱管理。这就要求信息系统能实现瓶箱包装物押金管理、出借管理的自动控制。

因为日趋严峻的市场环境，价格政策、折让政策的灵活性、多样性已经成为企业竞争的法宝。一套完备的信息系统应实现因地域、客户、连锁店产生的复杂的价格体系。这要求信息系统减少人工计算过程和计算误差，保障了销售系统快速有效的进行。

青岛三环借信息化
破除四大障碍

　　作为青岛啤酒股份有限公司与北京双合盛五星啤酒三环股份有限公司合资经营的啤酒企业，目前北京青岛三环啤酒有限公司三大主导产品“青岛”、“山水”和“云湖”啤酒，热销北京、河北、天津、内蒙及山西等省市地区。企业快速的发展，在带来可观经济效益的同时，也给一直采用人制管理的青岛三环提出了新的挑战。尤其是随着青岛主品牌在北京市场的成功运作和内部结构的优化调整，如何优化流程、控制成本、提高服务水准和建立快速响应的机制已成为制约青岛三环参能否在竞争中取胜的关键。而“准确计划难、有效协调难、流程规范难和信息共享难”更是成了困挠青岛三环前进道路上难以逾越的四大碍障。

　　这些摆在眼前的难题，逼迫青岛三环啤酒必须想出更好的应对之策，由于己有的老系统和现在的发展速度相比相形见拙，因此立刻更新系统成为迫在眉捷的头等大事。为了淘汰老的系统，重新寻找一套适合青岛三环的ERP软件，青岛三环啤酒用了将近半年的时间作为前期的调研。最终选定的产品，在不少知名企业都有成功的应用案例，这让青岛三环心里踏实了不少。

在青岛三环决定上ERP之后，这个决定多少在公司的内部产生了些分歧。一些原来已经参与系统应用的部门听说后积极性相当的高，他们的工作涉及到数据的收集和信息的共享，在他们看来，老的系统已经大大影响了他们的工作效率。而另一些平时和计算机接触不多的部门的观点是，这个时候上ERP根本不符合企业当前的实际情况，先把内部的管理做好了，再去考虑也不迟。对于系统上线之前的抵制，青岛三环啤酒的负责人在谈起的时候仍然深有感触。他认为，这种意见不一的情况，和大家对ERP的了解不多有着很大的关系，加上当时受“上ERP找死”言论的影响，对于这种情况也是能够理解的。

　　为此，青岛三环建立了周四的例会制度，在例会上讨论、解决当前的问题，布置下周工作计划。其解决办法就是通过例会近距离、不断地向大家灌输ERP思想，通过讨论实际问题把大家的注意力吸引过来，此外，还有通过和佳规范的培训，来提升大家对信息化的兴趣和认识。没有多久，大家就很快接受了。据介绍，对于青岛三环信息化基础薄弱这样的企业而言，大家能在这么短的时间之内形成一种共识，实在难能可贵。

　　随着消费者对产品质量、口味、价格及服务要求的不断提高，加之啤酒生产工艺越来越精细、复杂，整个过程涉及上千种物料，设备自动化程度越来越高，制造过程产生大量信息，更是靠庞大的数据来支撑。如果没有信息化，完全靠人，稍微判断出错，就可能造成以难以弥补的巨大损失。除此以外，啤酒市场的不规范、信息来源的不稳定，令人常常对计划赶不上变化异常头疼。据其负责人介绍，比如现在的产品按照包装形式分就有几十种，由于计划不准，生产线更换品种频繁，不仅大大降低了设备效率，更给物料管理带来难度甚至浪费。

　　经过ERP一期项目，青岛三环啤酒的系统控制、帐务及报表管理、应收帐管理、存货核算、财务核算、库存管理、销售管理、领导查询及办公OA等已开始成功地运行，并取得了明显的成效。首先，实现了信息集成和库存、销售信息实时传递和查询，提高了整体协同效率决策的准确性；其次，实现了流程的优化和整合，减少了低效的业务交叉点，提高了效率，在规范了各业务环节流程和衔接的同时，也减少了不规范的操作行为，解决了一直困挠青岛三环啤酒的瓶箱管理失控的现象；第三，准时交货率达到了99%以上，库存资金占用降低了10-25%；最后，实现了无纸化办公。

二期的内容比一期更重要，难度也更大。有些企业ERP失败的最大原因可能就出在二期项目的实施和拓展上。据了解，在青岛三环ERP二期项目的启动大会上，公司负责人早已给公司内各级一把手布置了三个任务：指引方向、保证合作、提升能力，强化执行力。虽然ERP本身不是包治百病的“灵丹妙药”，但是融合了青岛三环企业自身特点和管理需求的信息化工具，是青岛三环真正实现快速反应和应变无穷的必要手段。■

CBI白盒方案推荐

啤酒企业管理信息化解决方案
适用范围：啤酒生产型企业日常运营管理
软件系统：和佳ERP啤酒行业方案
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软件平台：
Java、JSP、XML等技术的应用使应用软件更好地模块化，提高应用程序的可扩展性和兼容性。
操作系统应是一套集主机/终端模式、客户机/ 服务器模式、浏览器 / Web 服务器模式于一体的多平台、跨平台的全面应用系统。不仅可以满足企业内部应用，而且支持企业及所有分支机构的信息资源共享，企业与企业间的信息资源共享，以及基于 Internet 面向所有 Internet 授权用户的最广泛的信息资源共享和商业应用。

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和佳ERP具有整体设计、集成运行、深入到工序级管理等的独特优势，在啤酒行业的应用中充分考虑行业管理的特点，具体体现在相关的功能设计中。作为和佳ERP啤酒行业应用方案中的重点，其分销管理可以划分为营销费用体系、营销计划与预测体系、订单体系、经销商管理、决策分析体系、控制体系等六大体系，这六大管理体系相辅相承，有力地保证和佳ERP系统辅助啤酒企业分销管理的需要，实现向管理要效益的目的。

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